本文目录
近来，不少人都纷纷涌向城市的街头巷尾，在槐树下搭起小灶，将鲜花蜜制成的槐花饼、槐花酱推向市场。长在路旁的槐树，或许成了城市中最普遍的绿色存在之一。但同样存在的问题是，许多人不了解槐花是否适合食用，对于采摘槐花后加工的这一行为，也面临着一定的风险。那么，家门口的槐花，真的安全吗？关于槐花，我们需要了解哪些知识点呢？
槐树和槐花的基础知识
槐树
槐树，属于豆科植物中的一种，常见的有刺槐和水曲柳槐，而一些城市道路两侧绿化带上常见的槐树，则属于刺槐一族。作为一种城市公共绿化植物，槐树是毒性较低的街头植物之一，不少城市将槐树视为拓展绿道、治理城市热岛等方面的重要植物。
槐花
槐花是槐树开放花朵时的果实，通常在5月底和6月初盛开。槐花为白色花朵，具有淡淡的清香，就像童话故事里经典的白雪公主所说的：“香气如此之清新，仿佛也和空气一起舞动了。”在一些偏远地区，也有少数民族将槐花用以加工成蜜饯等食品。
采摘、食用风险
采摘
虽然槐树具有一定的毒性，但是在适量采摘的情况下本身是不会对人体造成伤害。然而，在城市中采摘槐花容易面临城市污染的问题。尤其是在机动车等交通车辆密集的街道上，引起重金属等有毒废气的排放问题。所以，在采摘槐花的时候，建议选择远离城市交通路段的槐树，并且进行充分清洗处理后再加工使用。
食用风险
虽然槐花适量食用并不会对身体造成太大的影响，但是有一些需要注意的问题：
- 槐花中富含一些生物碱，如烟酸等，过量食用会对肝脏、肾脏等脏器造成损伤；
- 不同采摘时间的槐花味道有很大的区别，尤其是7-8月采摘晚期的槐花，常常会出现发酵变质等情况，因此建议还是选择5-6月份采摘新鲜的槐花。
结语
对于家门口的槐花，我们可以进行适当的采摘，制作出一些美味的小食，当然也要注意安全。 在采摘槐花后，建议先进行清洗、充分处理后再进行加工，最好不要过量食用。
