酸爽开胃的家常鸡蛋汤

家常鸡蛋汤

天热没胃口,推荐5道家常汤做法,简单美味又解馋,天天轮换着喝

1.准备适量的木耳和黄花菜,放入清水中泡发,泡发好以后切成小段。一张豆腐皮,划成长条叠放在一起,切成菱形片。金针菇一把,洗干净以后打散,从中间切开。几根菠菜切成段。牛肉一小块,切成牛肉丁。番茄切成碎粒、大葱破开切成葱花。另外准备两个鸡蛋、一点葱花和香菜段备用。

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2.锅内烧开水,水烧开以后把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中,加入一勺食盐入底味,焯水30秒钟倒出来,快速用凉水冲洗几下,控水备用。焯水主要是为了去除食材中的异味。

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3.锅内加少许底油,倒入番茄和葱花煸炒一会儿,把番茄炒碎、炒出沙,加入适量的清水,倒入牛肉丁,加入老抽3克提色,食盐3克,鸡粉4克,胡椒粉2克,搅拌化开调料,汤汁烧开以后转小火,边搅拌边倒入适量的水淀粉。

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4.汤汁再次烧开以后撇去锅中的浮沫,把鸡蛋搅散淋入锅中,蛋花全部飘起来以后,倒入陈醋10克,香油5克,放入菠菜、葱花和香菜段,稍微烫一下即可出锅。

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5.好了,一道酸爽开胃的家常鸡蛋汤就做好了。

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