剑花汤
剑花汤是一种以剑兰花为原料制成的清汤。剑兰花是一种花香浓郁、味道鲜美的花卉,同时也有一定的药用价值。制作剑花汤的过程中,不添加其他调味料,以保留剑兰花自身的香气和味道。
制作材料
- 剑兰花 200 克
- 瘦肉片 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 姜片 3 片
- 盐适量
- 食用油适量
制作步骤
- 剑兰花洗净,揉搓去掉多余细枝,备用。
- 瘦肉片用温水焯水,去除血水后备用。
- 姜片切成薄片备用。
- 热锅凉油,加入姜片爆香。
- 加入清水,放入剑兰花煮3分钟,煮出花的香味。
- 加入瘦肉片,用大火烧开,撇去浮沫,改用中火炖20分钟,让汤汁更加浓郁。
- 把鸡蛋打入碗中,加入适量的盐,搅拌均匀。
- 炖好的汤锅中加入鸡蛋液,煮1分钟即可关火,撒上适量的盐即可食用。
注意事项
- 制作剑花汤所需的剑兰花要新鲜、没有斑点和虫蛀。
- 煮的时候要烧开后改用中火,炖制时间不宜太长,以保持剑兰花的鲜嫩口感。
- 鸡蛋液加入汤中后煮一分钟,鸡蛋就能成型,关火即可食用。
结语
剑花汤清淡爽口,适合在夏季饮用。同时,剑兰花还具有一定的药用价值,可以清热解毒、舒肝理气。在家里制作剑花汤,既能满足口味需求,也能享受到健康的好处。