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作为花艺爱好者和花厨子，必须要掌握一些基本的植物知识和选购技巧。在制作花饮或进行烹饪时，狗牙根和马尼拉是一些必备的材料。下面将为大家介绍如何选购狗牙根和马尼拉。
狗牙根
狗牙根，别名黑芝麻、狗骨子，是一种常见的食材，属于马兜铃科，植物名称为醉鱼草（scientific name：Anemarrhena asphodeloides Bge.）。它性凉，味苦，具有清热、泻热、解毒的功效。在花厨界，狗牙根一般用于煮花茶、做凉茶或烹饪糕点等。
如何选购狗牙根？以下是几个选购技巧：
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外观：狗牙根通常是灰黑色的，略带光泽，根部有一些分叉，看起来像是「狗牙」。一般来说，种类越新鲜，狗牙根的颜色越深，质量越好。
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气味：好的狗牙根应该有一股浓郁的芳香味，如果闻不到味道或者闻起来有异味，那它可能已经过期了。
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触感：选择狗牙根时，可以用手触摸一下，它应该比较硬且有弹性，如果感觉软烂，那就要考虑是否存在质量问题。
马尼拉
马尼拉，别名香兰、夜来香、香兰玉，是一种常见的香料植物，属于兰科，植物名称为Tree Gardenia（scientific name：Gardenia jasminoides Ellis）。它不仅仅具有极佳的观赏价值，还被广泛应用于烹饪和花饮领域。
如何选购马尼拉？以下是几个选购技巧：
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花朵：选购马尼拉时，首先要确定花朵的质量和状况。好的马尼拉花朵应该有厚实、芳香、未开放或半开放的花蕾，颜色鲜艳、无损伤、无过度褐化现象和轻微的褶皱。
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气味：马尼拉的芳香很独特，非常清新，闻起来非常舒服。如果马尼拉闻起来有异味或者没有香味，那它可能不够新鲜或者受到了污染。
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触感：马尼拉应该是非常鲜活的，所以摸起来会很柔软、有弹性，并且有一定的分量。如果摸起来感觉干瘪，那可能是过期的或者没有保持好状态。
总结
选购优质的狗牙根和马尼拉是成功制作花饮和花厨的关键。希望通过本文介绍的一些选购技巧，可以帮助到大家在选购时更加有把握。除此之外，也要注意仔细洗净这些食材，以保证使用安全和卫生。
