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花果植物的介绍
作为中华民族传统的重要食材，龙眼肉和桂圆肉都是花果类植物的果实。这些果实又被称为核果，顾名思义，是含有种子的果实。作为喜阳的植物，它们在南方生长最为茂盛。桂圆和龙眼虽然属于不同的物种，但在日常饮食中，它们经常被混淆使用，那么它们之间到底有什么不同呢？
树木形态上的差异
桂圆和龙眼分别属于两个不同的物种，桂圆属于杨梅科植物，而龙眼则属于指南树科植物。在树木的形态上，桂圆比龙眼要小一些，其树冠一般为椭圆形或卵圆形，而龙眼的树冠则为圆形或近圆形。此外，在龙眼果实中有一个较大的种子，特别是在龙眼果实的中央，而桂圆的果皮下则有一个类似花生仁的小种子。
营养成分的差异
虽然两者都含有红色的甜美肉质果实，但它们的成分却有所不同。桂圆肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、铁、钙等成分，而且其中铁的含量非常高，有益于补血。而龙眼肉则含有糖类、蛋白质、氨基酸、维生素B1、B2、维生素E、磷、铁等营养成分，对身体有补益作用。
烹饪用途的差异
由于其口感甜美，桂圆和龙眼都是非常受欢迎的食材。在烹饪过程中，桂圆通常搭配烤肉、做菜、加入汤料等，味道清爽可口。而用龙眼肉来烹饪的菜品不仅味道鲜美，同时还能起到护肝、美容和进补补气等作用，因此非常受食客欢迎。
其他差异
桂圆和龙眼的存在形式也不同。桂圆在制作过程中，一般都会先晾晒干燥，然后在炉中烤干，这样在保存期间不容易变质，同时还能增加芳香味。而龙眼则通常是成熟后即可食用或加工，所以不需要进行额外的制作处理。
事实上，桂圆和龙眼的区别还有很多，不同地区和不同族群在使用这两种花果上的习惯也存在显著差异。但无论如何，这两种美味的花果都具有丰富的营养成分和烹饪用途，所以在生活中可以灵活搭配食用。
