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香菜，也称芫荽，是我们餐桌上常见的调味品之一。它的叶子香气扑鼻，既可以吃生，也可以烹饪。如何在家里种植香菜呢？本文主要介绍香菜发芽的技巧，帮助你在家种出健康绿色的香菜。
材料准备
- 香菜种子：需要去正规的种子店或者农贸市场购买新鲜的种子，这样发芽率会更高。
- 器皿：最好选择透明的玻璃杯或者盘子。
- 水：室温的水即可。
- 纱布：用来遮盖器皿。
步骤
1. 浸泡
将香菜种子放在杯子或盘子中，倒入室温的水，水量需要盖住种子。使用纱布或者其他透气的材料盖住器皿，放在室温的地方。在种子表面产生小气泡时，就表示种子吸收了水分。
2. 发芽
当种子浸泡后，它们需要休息一会儿，这样才能迅速发芽。透明的器皿可以很方便地观察到发芽的情况。当种子开始发芽时，就可以把器皿移到室内通风良好的地方。
3. 照顾幼苗
当香菜发芽后，需要给幼苗提供充足的阳光和水分。太阳照射过强的地方要避免，不然会导致香菜叶子变黄。保持土壤潮湿，但不要过度浇水，否则会导致根部腐烂。
4. 移栽
当香菜幼苗长到3-5厘米时，就可以移栽到土壤里了。土壤中要控制氮肥的使用，不然会导致香菜太过茁壮，叶子太多，失去味道。每1-2周需要施一次有机肥料，使香菜茁壮成长。
5. 收获
香菜生长1-2个月后，便可以丰收了。不要全部采摘，留下一些叶子作为下一次生长的种子。如果你想保持香菜的新鲜，可以把它放在水杯中，如若想保存较长时间，可以将其冷冻或晾干。
总结
种植香菜是一件有趣而且有益的事情，通过本文介绍的发芽技巧，你可以在家中快速种出美味的香菜。良好的种植过程和及时的照顾，可以使香菜生长健康，满足你的口味需求。
