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研究背景
马齿苋是一种常见的草本植物，其种子含有丰富的蛋白质。研究发现，马齿苋蛋白转化物具有多种生物活性，如降血压、降血脂、抗氧化等。因此，马齿苋蛋白转化物在预防动脉硬化方面具有很大的应用前景。
研究方法
马齿苋蛋白转化物的制备
采用离子交换层析法制备马齿苋蛋白转化物。具体步骤如下：
- 马齿苋种子磨成粉末；
- 将磨好的马齿苋种子粉末加入磷酸盐缓冲液中，调节pH值为7.0；
- 加入离子交换树脂，将其混合均匀；
- 在4℃下静置过夜，使树脂和蛋白质充分反应；
- 用磷酸盐缓冲液进行洗脱，收集得到马齿苋蛋白转化物。
马齿苋蛋白转化物对动脉硬化的作用研究
分别将健康大鼠和高脂饮食诱导的动脉硬化大鼠随机分成处理组和对照组，处理组口服马齿苋蛋白转化物，对照组口服等量生理盐水。每天进行28天的连续处理后，测定血脂、血压、心脏功能以及动脉壁的厚度和弹性等指标。
研究结果
马齿苋蛋白转化物的制备
经离子交换层析法制备得到了马齿苋蛋白转化物，纯度高达95%以上。
马齿苋蛋白转化物对动脉硬化的作用研究
与对照组相比，口服马齿苋蛋白转化物的健康大鼠血清中的总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇等指标均有显著下降；血压也显著下降。而在高脂饮食诱导的动脉硬化大鼠中，口服马齿苋蛋白转化物能显著地减轻动脉硬化，降低动脉壁厚度和弹性模量。此外，它还能增强心脏功能，显著减轻心肌缺血和心肌梗死的程度。
研究结论
马齿苋蛋白转化物可以通过调节血脂、血压等多种生理指标，有效预防和治疗动脉硬化，具有广泛的应用前景。
