马齿苋的仿生酶提取工艺和功效研究

大胖 • 2023年9月8日下午12:46 • 植物百科

本文目录

1.导言

2.马齿苋酶的类别和功能

3.马齿苋仿生酶提取工艺

4.马齿苋仿生酶提取的功效研究

5.结论

导言

马齿苋（Portulaca oleracea L.）是世界上广泛分布的一种野生草本植物，也是我国常见的一种蔬菜。传统上，马齿苋被用于治疗多种疾病。近年来，由于其含有丰富的多糖、黄酮和维生素等营养成分，马齿苋被越来越多地用于食品、保健品和药物等领域。这些活性成分主要通过植物的酶系统维持其生物活性。因此，酶提取和酶活性研究是马齿苋应用研究的重要方向之一。

本文旨在介绍马齿苋酶的类别和功能，并探讨马齿苋仿生酶提取的最新工艺和其对马齿苋功效的影响。

马齿苋酶的类别和功能

马齿苋的酶系统相对较为简单，主要包括脯氨酸酶、β-半乳糖苷酶、多酚氧化酶、过氧化物酶、以及氢酶等等。这些酶参与到马齿苋的多种生物代谢过程中，起到了重要的调节作用。

脯氨酸酶：可以抑制多白质酸的合成，达到调节病理炎症和抗凋亡的效果。
β-半乳糖苷酶：能够加速乳糖代谢，有助于促进肠道健康、降低血糖、降脂等作用。
多酚氧化酶：能够降解和去除自由基、胆固醇等有害物质，对于保护心血管健康、抗氧化、防治癌症等方面都具有重要意义。
过氧化物酶：可以抵抗氧化损伤，增强人体的免疫力，同时还有助于防治动脉硬化等疾病。
氢酶：能够参与氢气代谢，对于促进肠道微生物的平衡、维持肠道健康等方面很有帮助。

马齿苋仿生酶提取工艺

经典酶法

传统上，对于马齿苋酶的提取，最常用的是经典酶法，主要流程包括以下几个步骤：

酶提取：将马齿苋加入四倍于其重量的开水中，加热水浴回流提取1-2小时即可。也有人使用磨炼提取等方法，但是此类方法会对酶的活性产生一定影响。
超声波处理：在经典酶法的基础上，使用超声波在酶提取的过程中对马齿苋进行处理。超声波会对细胞壁产生一定的冲击，有利于提高酶的产量和活性。
过滤、离心：将马齿苋经过过滤、离心等步骤去除杂质，得到的混合物即为纯酶。

高效液相色谱法

高效液相色谱（HPLC）也是一种常用的提取酶的方法。HPLC可以对马齿苋酶进行分离和测定，得到更准确的酶活性和含量数据。具体操作步骤如下：

马齿苋的细胞破碎：通过低温冻破和超声波破碎等方法破坏马齿苋的细胞壁，释放酶。
分离纯化酶：使用分离柱将马齿苋酶分离出来，并通过HPLC进行纯化。
检测酶活性：利用专业设备或试剂盒检测酶的活性。

超低温碾磨法

超低温碾磨法是最新的马齿苋仿生酶提取工艺，具有高效、省时省力等优点。操作步骤如下：

马齿苋的细胞破碎：将马齿苋放入超低温碾磨机中，通过冲击碾磨等方式破坏细胞，释放酶。
分离纯化酶：通过离心、过滤等步骤分离纯化酶。
检测酶活性：检测酶的活性即可。

马齿苋仿生酶提取的功效研究

近年来，关于马齿苋仿生酶提取的功效研究越来越多。以下是一些最新的研究成果：

马齿苋酶的抗氧化和养肝功效：陈文涛等人发现，纯化的马齿苋酶可以通过抑制氧化应激、降低丙氨酸氨基转移酶（ALT）和天门冬氨酸氨基转移酶（AST）等对肝脏进行保护。
马齿苋酶的免疫调节作用：杨程卓等人发现，马齿苋酶对小鼠免疫系统有显著的调节作用，可以促进巨噬细胞的活性和NK细胞的增殖。
马齿苋酶在食品保鲜中的应用：李宝龙等人利用马齿苋酶制备了低糖马齿苋果酱，发现该果酱有很好的保鲜效果。