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甘蓝菜是非常健康的蔬菜，含有丰富的维生素和纤维素，有助于清除人体内的毒素，增强免疫力。而搭配牛肉烹饪则可口味更为丰富。下面，我们就来一起学习一下这款超人气的甘蓝菜炒牛肉的做法吧。
所需材料
- 牛肉：400克
- 甘蓝菜：适量
- 葱姜蒜：适量
- 辣椒：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤
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牛肉处理：将牛肉切成片，加入适量的盐、料酒、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀，腌制20分钟，让牛肉更加入味。
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甘蓝菜处理：将甘蓝菜摘去叶子和老茎，剁成小块，洗净备用。
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葱姜蒜辣椒处理：葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜泥，辣椒切成细条状备用。
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热锅加油：将锅置于火上，加入适量的食用油，烧至6成热。
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煸炒葱姜蒜：加入葱姜蒜煸炒至香味四溢。
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煸炒辣椒：加入辣椒煸炒出香味。
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焯水甘蓝菜：将甘蓝菜放入锅中稍微煮煮，加入适量的盐，焯水后捞出，沥干水分，备用。
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爆炒牛肉：将腌制好的牛肉加入锅中，用高火快速爆炒至熟。
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煸炒甘蓝菜：将焯水后的甘蓝菜加入锅中，再加入生抽和适量的盐，煸炒均匀。
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出锅装盘：煸炒至甘蓝菜熟透，装盘即可。
注意事项
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牛肉腌制的时间不能太长，否则牛肉会变得干硬。
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甘蓝菜焯水的时间要短，否则容易变得过熟。
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不喜欢辣的话，可以不加辣椒，或使用其他调味料来代替。
结语
这款甘蓝菜炒牛肉非常简单易做，健康美味，大家一定要动手试试哦！
