西红柿鸡蛋疙瘩汤营养价值,西红柿鸡蛋疙瘩汤经典做法

这道西红柿鸡蛋疙瘩汤,暖胃有营养,每天吃都吃不够

大雪过后,严寒的天气,早上起来就想吃一碗热气腾腾的食物,在我家,疙瘩汤是首选,每周都要吃3次以上。疙瘩汤的食材没有局限,海鲜、猪肉、牛肉、排骨等都可以做,营养丰富,利于消化和吸收,很适合老人和小孩子食用。

用料

  • 面粉 200克
  • 西红柿 1个
  • 鸡蛋 1个
  • 小白菜 50克
  • 黄花菜 5克
  • 小葱 1根
  • 盐 5克
  • 生抽 半勺
  • 胡椒粉 1克
  • 香油 少许

做法步骤

这道西红柿鸡蛋疙瘩汤,暖胃有营养,每天吃都吃不够

1、先把所有的食材准备一下,鸡蛋打散、西红柿切丁、小白菜和提前泡软的黄花菜切碎,再切点小葱白备用。

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2、热锅热油,放入葱白,香味出来后倒入蛋液,快速炒散。

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3、接着放西红柿炒软,这一红一黄,颜色看起来就很有食欲。

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4、倒入清水和黄花菜一起煮,咱们在等待水烧开的过程中别闲着,来拌面疙瘩。

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5、准备一个大碗,一定要是大碗,不然施展不开。重点来了,把水龙头调到最小,呈滴水状,左手拿碗右手拿筷,放在水龙头下快速搅拌,一边搅拌一边抖动,直到没有干粉为止,这个过程大概也就一两分钟,这样拌出来的面疙瘩大小均匀,没有大块。

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6、把拌好的面疙瘩一点点倒入汤里,边倒边搅拌,防止面疙瘩成团糊在一起。

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7、煮开之后转中火,放盐、生抽、胡椒粉调味,因为是做给小孩子吃的,胡椒粉放得少,大人吃的话可以多放点胡椒粉,微微的辣味在寒冷的冬天喝起来非常暖和。

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8、等面疙瘩咕嘟3分钟,煮熟之后放入青菜再咕嘟1分钟,滴入少许香油就可以出锅食用了。 判断面疙瘩熟没熟,最简单的方法是挑一个最大块的尝一尝,咬开没有白芯、呈透明就是熟了。

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9、西红柿的红、鸡蛋的黄、面粉的白,再搭配一点青菜的绿,既有了色彩,又能增进食欲,小孩子也最爱吃这种带着鲜艳色彩的食物了。

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10、原汤化原食,疙瘩汤可以使面粉中的多种营养保留在汤中,避免面食中的营养流失。因此推荐大家冬天一定要喝上一碗,这样简单的早餐,成本不足2元,好喝又开胃。

小贴士

1、这碗疙瘩汤在原有食材的基础上还可以加入土豆丁、木耳碎,使营养更为丰富均衡。 2、胡椒粉可以多放一些,吃起来胃暖暖的,很舒服。 3、鸡蛋可以先炒或面疙瘩煮熟后再淋入汤里,看个人喜好去选就好了。 4、面疙瘩煮熟后放一会,汤会变得浓稠,因此煮汤的水要多加一点。

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