营养莲藕排骨汤

莲藕排骨汤是一道非常有营养的汤。大家都知道莲藕含有丰富的碳水化合物以及单宁酸和维生素c。而且对于高血压,糖尿病,血脂稠便秘等等的人经常吃一点藕,对于缓解这些病情有一定的作用。排骨的营养价值也非常的高,还有丰富的蛋白质。尤其是适合身体虚弱的人吃,补一补身体。

【莲藕排骨汤】

备料:排骨、藕、盐、料酒、姜片

  1. 排骨斩段冲洗一下,然后冷水下锅焯水,去除血沫污物捞出沥水备用;
  2. 莲藕去皮切滚刀块,然后冲洗、浸泡清水去除多余淀粉,不然的话可能藕会变色、发黑;
  3. 把排骨和藕块放进炖锅,一次加够水,不要炖到中途加水,然后把姜片、料酒加进去,大火烧开转小火炖煮1个半小时左右;
  4. 炖的差不多了就可以加盐进去调味了,味道合适了就盛出来享用吧。

营养莲藕排骨汤图1

注意事项:

1、买藕要挑藕节完整的,有破损的会有淤泥灌进去,非常难以处理。

2、可以加点花生一起炖煮也很好吃,想汤味醇厚一些的话,可以加点筒骨或者脊骨一起炖,喜欢清甜一些可以加玉米一起炖。

3、七孔藕比较偏短粗、不适合生吃,但是炖煮之后比较粉糯,我一般是选择这种。

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