绿豆小米粥怎样熬最好呢?

绿豆小米粥怎样熬最好呢?

首先要知道绿豆是不易被煮烂的,而绿豆不煮烂会影响口感的,如果有吃这种粥的打算最好提前泡上绿豆, 有条件的话全程都用非金属容器,最好用纯净水泡豆,砂锅煮绿豆。因为这样熬出的绿豆汤是绿色的。

绿豆小米粥怎样熬最好呢?图1

我的方法是:

1,头天晚上用纯净水在瓷器里泡绿豆,最好滴几滴白醋。

2,泡好的绿豆放入砂锅加上纯净水盖好盖子小火慢熬50分钟左右,中途不加水不掀盖。

3,小米洗净放入电饭煲,加入适量的水,功能键选“煮粥”档上摁下开始,开始熬小米粥,跳闸自动粥好了。

4,将煲好的绿豆连汤带豆再倒入电饭煲熬分钟将好了。

绿豆小米粥怎样熬最好呢?图2

经验:绿豆汤和水的ph值有关,碱性的话容易氧化发红,用铁器煮绿豆也容易变红,不掀盖也是为了少和空气中的氧气发生反应容易变红。

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