砂锅粥的用料
珍珠米1量杯食用油少许（可不加）排骨1根（约250克）料酒1勺姜片2～3皮胡萝卜几片鲜菇几个豌豆50克盐少许鸡精（或味精）少许白胡椒粉少许
砂锅粥的做法
步骤1
准备好食材。
步骤2
珍珠米。
步骤3
珍珠米淘洗1次，加食用水在砂锅里浸泡1小时。沥干后，加少许的食用油腌制。
步骤4
锅里倒入冷水、排骨、料酒，煮开后捞起排骨、沥干。
步骤5
鲜菇凹凸一下造型，这个步骤可省。
步骤6
砂锅里倒入姜片、排骨、花形胡萝卜、豌豆、鲜菇。
步骤7
加4碗热水。（这个水最好是过滤好的水。）（家里平时吃饭的白瓷碗，1碗大约300毫升。）（也可以用砂锅把水煮开后倒入珍珠米、胡萝卜、鲜菇等。）
步骤8
开炉，熬砂锅粥。大火熬到沸腾后，转小火继续熬约40—60分钟。熬的过程注意搅拌一下，防糊底。（水蒸发太多，可继续加点热水。）
步骤9
差不多这样就可以啦，如果想吃更软绵些，可以再熬一会儿。加点盐、鸡精、白胡椒粉调味，就可以享用啦 入口即化的砂锅粥，吸饱排骨的精华，鲜美软绵，味道一绝
步骤10
美味的砂锅粥，治愈每个不想吃饭的胃，带来100%营养
砂锅粥的烹饪技巧
1：熬粥一定要用珍珠米。
2：熬粥最好用过滤壶等过滤好的水，或把自来水装壶里，沉淀一晚，明天用来熬粥。
3：细火慢熬，中途搅拌，不要糊底。
4：鲜菇比较鲜美，干香菇特别香，按自己喜欢安排就好。
5：粥不变，其它食材可以换成自己想吃的。比如，排骨可以换成鸡腿等。
