美味砂锅粥

砂锅粥的用料

珍珠米1量杯食用油少许(可不加)排骨1根(约250克)料酒1勺姜片2~3皮胡萝卜几片鲜菇几个豌豆50克盐少许鸡精(或味精)少许白胡椒粉少许

砂锅粥的做法

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步骤1

准备好食材。

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步骤2

珍珠米。

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步骤3

珍珠米淘洗1次,加食用水在砂锅里浸泡1小时。沥干后,加少许的食用油腌制。

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步骤4

锅里倒入冷水、排骨、料酒,煮开后捞起排骨、沥干。

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步骤5

鲜菇凹凸一下造型,这个步骤可省。

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步骤6

砂锅里倒入姜片、排骨、花形胡萝卜、豌豆、鲜菇。

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步骤7

加4碗热水。(这个水最好是过滤好的水。)(家里平时吃饭的白瓷碗,1碗大约300毫升。)(也可以用砂锅把水煮开后倒入珍珠米、胡萝卜、鲜菇等。)

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步骤8

开炉,熬砂锅粥。大火熬到沸腾后,转小火继续熬约40—60分钟。熬的过程注意搅拌一下,防糊底。(水蒸发太多,可继续加点热水。)

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步骤9

差不多这样就可以啦,如果想吃更软绵些,可以再熬一会儿。加点盐、鸡精、白胡椒粉调味,就可以享用啦 入口即化的砂锅粥,吸饱排骨的精华,鲜美软绵,味道一绝

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步骤10

美味的砂锅粥,治愈每个不想吃饭的胃,带来100%营养

砂锅粥的烹饪技巧

1:熬粥一定要用珍珠米。

2:熬粥最好用过滤壶等过滤好的水,或把自来水装壶里,沉淀一晚,明天用来熬粥。

3:细火慢熬,中途搅拌,不要糊底。

4:鲜菇比较鲜美,干香菇特别香,按自己喜欢安排就好。

5:粥不变,其它食材可以换成自己想吃的。比如,排骨可以换成鸡腿等。

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