很多人第一次听到“淡菜”，会误以为它是青菜，其实它不仅不是青菜，还是一种营养丰富的海鲜贝类，被称为“海中鸡蛋”。老一辈的人常说吃淡菜，吃的就是淡菜干。第一次在汤里吃到淡菜干时，结实又带点粉劲的口感就让我很新奇，结果最后越吃越喜欢！淡菜干用来煲汤、煮粥甚至和青菜拌炒，都很美味，而且老少皆宜。
有没有不知道淡菜是什么的，我想肯定有，我第一次听到淡菜也不知道是什么，淡菜就是海红，说海虹大家都知道，味道鲜美，营养丰富又好吃，淡菜用来煲汤、煮粥、盐焗淡菜、蒜香淡菜、葱油淡菜等，可以根据自己的喜好来选择。
经常吃海鲜的都知道淡菜是什么，淡菜又叫青口贝、贻贝、海虹等，味道鲜美，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，淡菜的做法也是有很多种，都非常好吃，我也是很喜欢吃淡菜，每次去海鲜市场的时候，都会买上一点淡菜回来吃，鲜香味美，又鲜又嫩，下面就来分享一下淡菜怎么做好吃。
一、葱油淡菜
1、准备食材：淡菜、小米辣、葱、姜、蒸鱼豉油
2、选择新鲜的淡菜，把淡菜清洗干净放盘子里，小米辣洗干净切圈，葱姜洗干净切丝，锅里加入一点水烧开，烧开后把淡菜放进去蒸，盖上盖子，蒸五分钟。
3、蒸好后拿出来，把一边的壳去掉，摆在盘子里，放上姜丝和葱丝，撒上小米辣，淋上蒸鱼豉油，锅里烧一点热油，均匀的淋在淡菜上面，原汁原味，太鲜美了。
二、淡菜萝卜汤
1、准备食材：淡菜、萝卜、猪骨、姜、葱、盐、鸡精、黄酒、胡椒粉
2、猪骨洗干净，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段，大火烧开，烧开后把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净，把猪骨放锅里，加入适量的水，加入姜片，大火烧开，转小火炖煮两个小时。
3、淡菜提前泡发，泡发好后洗干净，萝卜洗干净切丝，锅里加入一点水，水开把萝卜丝放进去焯一下水，捞出来备用，锅里加入一点油，油热把姜丝放进去，炒出香味，把淡菜放进去，翻炒一下。
4、加入熬制好的骨头汤，大火烧开，烧开后转小火熬制二十分钟，时间到把萝卜丝放进去，加入盐、黄酒调味，煮制萝卜丝变软，加入鸡精、胡椒粉搅拌均匀，撒入葱花就可以出锅了，
总结：淡菜非常的鲜美，营养丰富又好吃，做法也是有很多种，可以根据自己的喜好来做，上面两种淡菜的做法都非常的好吃，做法也是很简单，非常的鲜美，原汁原味，也是我最喜欢的做法，喜欢的可以试试。
