海蛎子豆腐汤,怎样做海蛎汤好吃

海蛎子豆腐汤是福建福州特色的家常菜品,清淡新鲜,味道特别。用的是新鲜的海蛎,煮出的汤汁异常的鲜美。也是除了海蛎煎,炸蛎黄外,不可不尝的一道闽菜。这个汤是需要勾芡的,还可以添加许多如香菇、芹菜、肉丝一类的配菜。

海蛎子豆腐汤

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● 食 材

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主料【3人份】

海蛎子 …… 300克,北豆腐 …… 350克

辅料

葱 …… 少许,盐 …… 适量,味精 …… 1克,芝麻油 …… 5克,香菜 …… 1颗,料酒 …… 3克,淀粉 …… 10克,枸杞 …… 少许,

● 用 具

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托盘+食材计量器+砧板+刀+煮锅+勺子+砂锅

● 做 法

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首先备齐所有的食材,北豆腐洗净后用刀切块,海蛎子提前用清水冲洗干净。

把葱和香菜洗净后用刀切成段备用。

锅中倒入适量的清水烧开后,把切块的豆腐焯水后捞出沥干水分。

锅中重新倒入适量的清水,放入焯过水的豆腐,加入料酒调味。这个时候再根据个人口味加入适量的盐调味。

盖上锅盖大火煮开后,小火继续炖煮5分钟左右。

这个时候打开锅盖加入提前洗净的海蛎子。

大火煮沸后加入味精调味提鲜。大火煮沸。

这个时候加入提前用水化开的水淀粉勾芡。再一次用大火煮沸。

这个时候撒上葱花和香菜段即可关火。淋上芝麻油即可。

把做好的海蛎子豆腐汤盛出后,撒上枸杞即可食用。

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海蛎子豆腐汤可以补充优质蛋白,有益智健脑、清热解毒、滋润肌肤的功效。豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。

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