超好喝的砂锅炖鸡

选用一年以上的下蛋母鸡,这时的鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多,这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外,老母鸡中脂肪含量比较高,炖出的汤也更香一些,故有促进食欲的作用。而且老母鸡肉中含有大量的蛋白质,尤其是鸡胸肉和鸡腿肉蛋白质含量高,对于婴幼儿以及生长发育期的人群,有促进发育,提高免疫的作用。

 

我用的是砂锅炖出的味道会更香醇:

1、把鸡洗干净整鸡直接放入砂锅(不用切块也不用焯水)。

 

2、放入姜片,大葱白,当归,几个香菇,加入足量的水大火烧开,转小火慢炖一个半小时(期间不要打开盖子)一个半小时后放入两三个红枣,一小把枸杞,咸盐,继续小火慢炖半个小时就可以了。

 

超好喝的砂锅炖鸡图1
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