菠菜猪肝汤补铁最合适

菠菜和猪肝中都含有丰富的铁元素,是日常生活中最常用的补血食材。另外菠菜和猪肝中还含有丰富的维生素,食用后对身体有很大的好处。

秋季养生喝:菠菜猪肝汤

猪肝味道单调,还有一些不是所有人都能接受的腥味,不过肝脏可是有营养的好东西,肝脏是很多营养素的宝库,富含维生素A、D及矿物质锌、硒、铁等。

如果搭配菠菜做成菠菜猪肝汤,不但口感清爽,营养上也有相互补充的作用。猪肝胆固醇含量高,而菠菜中丰富的膳食纤维能防止胆固醇过多吸收,菠菜与猪肝可以说是绝美的搭配了。

不管男性还是女性,入秋之后喝4种食疗汤,身体都会收获意外惊喜

“菠菜猪肝汤”之制作流程

—准备食材—

【主料】:猪肝250克、菠菜适量

【配料】:淀粉适量

【调料】:料酒、食盐、食用油、香油、陈醋、生抽、蚝油、胡椒粉

—开始制作—

1、将新鲜的猪肝用清水洗净沥干水分,再用刀将其切成薄片,然后取一个大碗,向碗中加入适量的清水,把切片的猪肝放入碗中侵泡1小时,期间每隔半个小时换一次清水,最后将侵泡之后的猪肝洗净控干水分放入碗中备用;将菠菜去除菜根,然后用清水将菠菜清洗干净,放入碗中备用。

2、向装有猪肝的碗中倒入适量的料酒和淀粉,用手将其抓匀,使猪肝表面均匀裹满淀粉和料酒即可,腌制20分钟,然后再用清水将腌制后的猪肝洗净控干水分,放入碗中备用。

3、向腌制之后的猪肝碗中放入适量的食盐、生抽和蚝油,然后再次用手将其抓匀,放置腌制20分钟即可。

4、锅中加入适量的食用油,油温5成热时,放入腌制的猪肝,炒至猪肝表面微微变色后,向锅中加入适量的开水,将其煮沸。

5、将洗净之后的菠菜放入锅中,继续煮沸30秒即可,然后向锅中放入适量的食盐调味,加入适量的胡椒粉提鲜,再滴入几滴香油提香,最后再放入少许陈醋即可出锅。一道鲜嫩营养的菠菜猪肝汤就做好了。

“菠菜猪肝汤”之“技术Tips”

1、猪肝切薄片之后再用清水侵泡,这样有利于将猪肝中更多的血水逼出,从而达到一定的去腥作用。

2、由于猪肝的腥味较重,为了将猪肝中的腥味去除的更彻底,要将猪肝用料酒和淀粉腌制一下,这样做出来的猪肝就不会有腥味了。

3、猪肝去腥之后要用食盐和调料再腌制一下,这样做出来的猪肝吃起来口感才好,鲜嫩入味。

4、放入适量的陈醋,可以增加这道菠菜猪肝汤的鲜味,食用时口感更佳。

5、放入适量的香油,可以提升菠菜猪肝汤的香味,食用时口感更佳。

6、菠菜肉质鲜嫩,不易提前放入锅中,当猪肝煮熟之后再将菠菜下锅煮开30秒即可,这样做出来的菠菜口感才好,同时菠菜中的营养物质也不会流失。

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