八旗羊汤,石家庄八旗羊汤哪里有

在石家庄应该没有人不知道“八旗羊汤”,老板的祖上在承德围场专门为皇帝制作羊汤,秘方流传至今。

除了历史悠久,这一碗小小羊汤的讲究可多了,首先要在配有30余种中草药的大锅中慢熬5小时,经过20多道工序精心调制。有羊汤调制烹饪25年经验的张义容大师介绍,熬汤的水采用龙泉寺山泉水,吊汤采用的羊骨更是万里挑一,必须是乌珠穆沁黑头羊。

一碗羊汤,透亮的可以看到碗底的羊杂,撒上两叶香菜,开餐也。

八旗羊汤、直隶安家罩饼 | 石家庄人夜晚的“回血圣地”

// 八旗羊汤

羊汤得趁热喝,汤水清爽鲜甜。再搭配上传统名吃“吊炉烧饼”,就两个字能代表此时此刻的心情:“得劲!”另外,八旗羊汤家的“一肚天下”不光名字听起来霸气,更创造了年销量十六万份的好成绩。

八旗羊汤、直隶安家罩饼 | 石家庄人夜晚的“回血圣地”

// 八旗羊汤振岗店

八旗羊汤(振岗店)位于石家庄市桥西区友谊大街156号,每天营业到凌晨两点,无论从位置、营业时间、菜品还是性价比来说,都倍受吃货青睐。

“老安家,好罩饼,汤腻乎儿,口儿适中,肉酥,饼滑,刚拔的葱,吃周正好想人生”。

安家罩饼在保定名气大得很,开到石家庄后更是天天爆满。夜晚来到直隶安家罩饼(新石店),不禁想起这么一句话:“牛肉罩饼如此多娇,引众多吃货竞折腰。”

八旗羊汤、直隶安家罩饼 | 石家庄人夜晚的“回血圣地”

// 直隶安家罩饼新石店

罩饼香不香,关键看老汤。直隶安家罩饼的老汤可有讲究,水烧到30度放牛肉、加葱姜蒜,面酱一点一点打开,再加上20多种调料包成的料包。就这样熬啊熬……舀汤的瓢撇开油层,汤头清亮,闻起来香浓扑鼻。

罩饼的干饼也是特殊定制,饼要现烙的,基本不放油,很薄且有些韧劲,这样罩进牛肉汤里才能充分进味。牛肉和饼入碗,抓一把新鲜葱丝,用牛汤来回罩3次,立刻香味四溢。

八旗羊汤、直隶安家罩饼 | 石家庄人夜晚的“回血圣地”

// 老汤罩饼

除了牛肉罩饼,一锅香、分割烤羊肉也是店里的招牌菜。香辣牛板筋、扒肉条、芝麻牛排、醋溜肉片木须等多个菜更是荣获了“河北特色旅游名菜”称号。

// 直隶安家罩饼所获荣誉榜

石家庄深夜营业的饭店,让在城市间繁忙一天的我们,穿过繁华霓虹和熙攘车流,辗转进城市的一隅,找寻各自熟悉的味道。

“老铁,走啊!我们下班一起去吃深夜食堂啊!”

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