八旗羊汤,石家庄八旗羊汤哪里有

在石家庄应该没有人不知道“八旗羊汤”,老板的祖上在承德围场专门为皇帝制作羊汤,秘方流传至今。

除了历史悠久,这一碗小小羊汤的讲究可多了,首先要在配有30余种中草药的大锅中慢熬5小时,经过20多道工序精心调制。有羊汤调制烹饪25年经验的张义容大师介绍,熬汤的水采用龙泉寺山泉水,吊汤采用的羊骨更是万里挑一,必须是乌珠穆沁黑头羊。

一碗羊汤,透亮的可以看到碗底的羊杂,撒上两叶香菜,开餐也。

八旗羊汤、直隶安家罩饼 | 石家庄人夜晚的“回血圣地”

// 八旗羊汤

羊汤得趁热喝,汤水清爽鲜甜。再搭配上传统名吃“吊炉烧饼”,就两个字能代表此时此刻的心情:“得劲!”另外,八旗羊汤家的“一肚天下”不光名字听起来霸气,更创造了年销量十六万份的好成绩。

八旗羊汤、直隶安家罩饼 | 石家庄人夜晚的“回血圣地”

// 八旗羊汤振岗店

八旗羊汤(振岗店)位于石家庄市桥西区友谊大街156号,每天营业到凌晨两点,无论从位置、营业时间、菜品还是性价比来说,都倍受吃货青睐。

“老安家,好罩饼,汤腻乎儿,口儿适中,肉酥,饼滑,刚拔的葱,吃周正好想人生”。

安家罩饼在保定名气大得很,开到石家庄后更是天天爆满。夜晚来到直隶安家罩饼(新石店),不禁想起这么一句话:“牛肉罩饼如此多娇,引众多吃货竞折腰。”

八旗羊汤、直隶安家罩饼 | 石家庄人夜晚的“回血圣地”

// 直隶安家罩饼新石店

罩饼香不香,关键看老汤。直隶安家罩饼的老汤可有讲究,水烧到30度放牛肉、加葱姜蒜,面酱一点一点打开,再加上20多种调料包成的料包。就这样熬啊熬……舀汤的瓢撇开油层,汤头清亮,闻起来香浓扑鼻。

罩饼的干饼也是特殊定制,饼要现烙的,基本不放油,很薄且有些韧劲,这样罩进牛肉汤里才能充分进味。牛肉和饼入碗,抓一把新鲜葱丝,用牛汤来回罩3次,立刻香味四溢。

八旗羊汤、直隶安家罩饼 | 石家庄人夜晚的“回血圣地”

// 老汤罩饼

除了牛肉罩饼,一锅香、分割烤羊肉也是店里的招牌菜。香辣牛板筋、扒肉条、芝麻牛排、醋溜肉片木须等多个菜更是荣获了“河北特色旅游名菜”称号。

// 直隶安家罩饼所获荣誉榜

石家庄深夜营业的饭店,让在城市间繁忙一天的我们,穿过繁华霓虹和熙攘车流,辗转进城市的一隅,找寻各自熟悉的味道。

“老铁,走啊!我们下班一起去吃深夜食堂啊!”

(0)
上一篇 2022年8月28日 上午11:35
下一篇 2022年8月28日 上午11:55

相关推荐

  • 简单又好喝的鸭血豆腐汤

    鸭血豆腐汤 1.准备鸭血一块,切成均匀的小块;嫩豆腐200克,也切成小块,放在同一个盆中,加入清水,但是水量要没过鸭血,浸泡10分钟。 2.准备上海青一把,切成丝放入盆中;生姜一块…

    2022年8月17日
    22
  • 牛肉粉丝汤

    简介 上学时吃过的街边小摊的牛肉粉怀念至今。自己来做一碗。 用料 牛肉粉丝汤的做法 牛肉切成大块放进冷水(1200毫升)里煮开。撇去血沫 下姜片,大葱,八角,花椒,料酒 转小火。加…

    2022年8月28日
    21
  • 最简单的鲫鱼汤,家常菜谱鲫鱼汤做法怎么炖才好喝

    下午做了常喝的鲫鱼汤,用最少的调料,但味道一点儿也不减分。 用料 鲫鱼 一条 姜 4片 八角 4瓣 花椒 10粒 香菜 一点儿 做法步骤 1、准备食材,鱼一定要擦干; 2、将鱼切段…

    2022年8月24日
    22
  • 好喝的鸡汤怎么做?

    北方的冬天,天气干燥寒冷,吃些什么来御寒呢?我家最喜欢的就是这碗鸡汤,北方做鸡汤与南方有所不同,北方的鸡汤里喜欢加些除鸡之外的其它食材,而且汤汁的颜色也不相同。 我家的鸡汤最喜欢放…

    2022年8月19日
    18
  • 鲫鱼豆腐汤怎么煮才变白?

    首先熬汤的鱼一定要新鲜,绝对不能用死鱼或者咸鱼来制作,因为死鱼和腌制过的咸鱼本身就不是很新鲜所以不可能煲出鲜美的鱼汤。 第二个要掌握的重点是,煲汤的鱼要放在热锅里煎一下,因为提前煎…

    2022年7月22日
    24
  • 鲫鱼汤的做法大全家常菜窍门,鲫鱼汤的正确做法汤白如牛奶

    鲫鱼作为常见的食材具有丰富的营养价值,而且肉质鲜美。获得了广大食客的追捧。鲫鱼的做法有多种,比如干烧鲫鱼、红烧鲫鱼、水煮鲫鱼、凉拌鲫鱼、鲫鱼汤等。日常生活中,多数人喜欢熬鲫鱼汤给老…

    2022年8月20日
    19
  • 消暑冬瓜汤,健脾祛湿,清热简单又下火,三伏天冬瓜汤最好吃法

    天气越来越炎热了,什么汤能既消暑对身体又有好处呢?我可以给朋友们推荐一款。这个汤现在的天气最适合喝了,清热消暑的同时还可以健脾祛湿。 食材准备:猪骨或者排骨、冬瓜、薏米、芡实、莲子…

    2022年8月18日
    18
  • 超好喝的砂锅炖鸡

    选用一年以上的下蛋母鸡,这时的鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多,这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外,老母鸡中脂肪含量比较高,炖出的汤也更香一些,故有促进食欲的作用。而且老母鸡肉中含…

    2022年7月22日
    23
  • 香菇排骨汤

    香菇排骨汤 1、准备排骨二斤,玉米1根,香菇6朵,胡萝卜半根,葱姜蒜、白玉菇、山药适量,八角1个,桂皮1块,香叶3片,把食材全部准备好,该洗的洗,该切的切,排骨凉水下锅,加料酒、姜…

    2022年8月23日
    19
  • 牛肉汤怎么煮才香浓好喝呢?

    牛肉汤怎么做才香浓好喝呢? 做牛肉汤要有牛骨还要选牛肉一般做牛肉汤都用牛腩~不喜欢太油的可以选择油少的牛腩。有牛骨熬的汤才香浓。 制作方法: 1.牛腩切块和牛骨一起洗净。 2.牛腩…

    2022年7月15日
    145

发表评论

登录后才能评论