鱼头汤做出来不腥且呈现奶白色?

鱼头汤做出来不腥且呈现奶白色?图1

要想鱼头汤做出来不腥,就要把鱼头彻底清洗,把鱼鳃和血水都冲洗干净。也可以均匀在鱼头上抹上料酒,几分钟后再清洗一遍。

汤呈奶白色的诀窍在于两点:

1.鱼头下油锅煎至两面金黄。放油前可以先用姜片擦拭锅底,然后再放油。这样可以防止粘锅。

2.鱼头煎好了,锅里一次性倒入足量开水,大火烧沸,使汤一直保持翻滚的状态,这样出来的汤就是奶白色的。

美味的鱼头汤

食材:花鲢鱼头、桃园建民西瓜酱、葱姜、料酒、白糖、香油、胡椒粉、盐

做法:1、把需要的食材都处理好,把鱼头仔细地冲洗干净,去掉杂质,用刀剁成块;

鱼头汤做出来不腥且呈现奶白色?图2

2、再把切好的鱼头仔细地清洗干净,去掉血水等杂质后,沥干水,放入盆里;

3、接下来,把大葱冲洗干净,去掉根部,切成葱花;把姜洗净后,去掉外皮,切成姜丝;

鱼头汤做出来不腥且呈现奶白色?图3

4、然后热锅烧油,放入姜丝炒香,放入处理好的鱼头煸炒一会儿,倒入适量的料酒,翻炒一下;

鱼头汤做出来不腥且呈现奶白色?图4

5、倒入适量的开水,烧开之后转为小火,撇去浮沫,加入适量的白糖、香油、胡椒粉和盐,炖到食材成熟入味,撒些葱花;喜欢酱香味的朋友可以搭配些桃园建民西瓜酱,味道也是很赞;

鱼头汤做出来不腥且呈现奶白色?图5
(0)
上一篇 2022年7月23日 上午10:26
下一篇 2022年7月23日 下午3:36

相关推荐

  • 美味的猪心红枣汤

    在平凡的生活里面,通过各种美食来追求生活中的趣味。对于猪肉,相信很多人都爱吃,其实猪心也是难得的美味。其中,美味的猪心红枣汤就是很好的享受,搭配一点桃园建民西瓜酱,滋味也是很棒。 …

    2022年7月28日
    149
  • 海蛎子豆腐汤,怎样做海蛎汤好吃

    海蛎子豆腐汤是福建福州特色的家常菜品,清淡新鲜,味道特别。用的是新鲜的海蛎,煮出的汤汁异常的鲜美。也是除了海蛎煎,炸蛎黄外,不可不尝的一道闽菜。这个汤是需要勾芡的,还可以添加许多如…

    2022年8月12日
    153
  • 冬至喝羊肉汤是哪里,冬至羊肉汤正宗做法

    前几天冬至做的,自我感觉特别好喝,分享出来!嘿嘿全家吃光了!虽然不常做,偶尔一次也是挺好吃的! 用料 羊肉或羊排 2斤 生姜 10克 盐 5克 蒜苗 一根 毛白菜根 适量 红薯粉丝…

    2022年8月27日
    82
  • 牛骨头汤制作方法,秘制牛骨头汤的家常做法

    秘方及用量(按20公斤水计算,可熬制牛骨头40公斤) 当归、香叶、栀子、白芷、黄芪、香籽、陈皮、丁香各8克,山楂、砂仁、八角、白扣、生姜各25克,大茴、小茴、草果、孜然、筚拔、桂皮…

    2022年8月12日
    80
  • 营养大骨汤配上各种蔬菜营养又暖身,大骨汤怎么做好做?

    今天突然就降温了,出门也是寒风瑟瑟。降温的天气就想喝汤,于是买了一根大棒骨。棒骨是补钙的首选食材,它的骨髓丰富,营养很足。除了蛋白质,脂肪和维生素之外,还含有大量的骨胶原和磷酸钙。…

    2022年8月16日
    113
  • 奶白色的牛骨汤怎么熬制?

    最好是选牛尾骨,先用清水泡一宿,去血水。 准备好汤锅 ,水没过牛尾骨,放入葱,姜,黄酒,大火烧开,撇净上面的沫子,用一块干净的纱布,里面包上花椒,八角,桂皮,香叶,包好后放入牛骨汤…

    2022年7月17日
    155
  • 竹笙石斛功夫汤,滋阴补虚夏日必备,虫草花竹笙石斛炖瘦肉功效

    来到广东的外地人总会很惊叹,广东人为啥总起那么早?因为他们都赶着去喝早茶呢。广东人喜欢饮茶,尤其喜欢去茶馆饮早茶。早在清代同治、光绪年间,就有”二厘馆”卖早…

    2022年8月29日
    172
  • 冬瓜薏米排骨汤,暖身又暖心,冬瓜薏米苹果排骨汤的做法

    夏至之后,气温渐高,雨水增多,空气湿闷。冬瓜薏米排骨汤,不仅防暑清热祛湿气,还美白瘦身,夏日必备汤品哦~ 用料 冬瓜 500克 薏米 1把 排骨 500克 生姜 1块 做法步骤 1…

    2022年8月18日
    80
  • 美味的羊肉汤怎么做才不膻?

    美好的事物总会受到很多人的喜爱,美食自然也是不能例外啦,受到了很多人的喜爱。我在平常也是很爱吃羊肉,羊肉的烹饪方法有着许多,能够用来煎炸煮炒等等。尤其是香而不腻的羊肉汤更是让人爱上…

    2022年7月22日
    88
  • 骨头汤怎么熬成白色呢?

    骨头汤是很多人喜欢喝的汤品,奶白色是最受欢迎的颜色。其实汤会呈奶白色也就是脂肪乳化后均匀分布在水中导致,那么,骨头汤怎么熬成白色呢?今天跟一起来看看吧。 1、骨头汤怎么熬成白色 材…

    2022年7月31日
    250

发表评论

登录后才能评论